ビールジョッキには１１ミリの“カマボコ”がよく似合う | ナス動物病院
ビールジョッキには１１ミリの“カマボコ”がよく似合う
Ｄｒ．オカザキのまるごと歯学 岡崎 好秀
さて某県のカマボコ産地での話。都会人が切った、カマボコを一目見て「これ
がでたら箸でどける！」と言い切る人がいる。また地元の主婦も「こんなの出
したら叱られる！」と言う。どうやらこの差は、厚みにあるらしい。横浜で１
００人に、カマボコを切ってもらったところ平均は９．２ミリ。ところが産地
で切ってもらうと１１．４ミリ。産地では２ミリ厚く切っている。さて、どう
してだろうか？
そこで大実験。カマボコを７ミリから１５ミリの厚さに切り人気投票をした。
その結果、１１ミリが圧勝！カマボコのプリプリ感が最高となるのが、この厚
さなのだ。そこで、さらなる実験。カマボコをさまざまな厚さで切り、咀嚼筋
の活動量を調べた。５ミリから１０ミリまで運動量が変わらなかったが、１１
ミリから急上昇。そして１２ミリ以上では、また低下。どうやら１１ミリのカ
マボコが、いちばん歯ごたえがあるようだ。さらに脳波までを調べたら、アル
ファ波が良く出たとのこと。１１ミリのカマボコを食べることで、恍惚状態に
入ることができる。
さてこの話、誰かに言いたくなるまいか？ジョッキを片手に１１ミリのカマボ
コをつまみたくなるまいか？でも歯ごたえは、自分の歯があるからこそ感じる
ことができる。そう考えれば、この話。つまるところ歯の話につながる。歯に
まつわる広報活動も、見習うべき点がたくさんあるようだ。
ちなみに、イヌやネコは水の一気飲みもできないし
歯ごたえも、あまり関係ない様子。
やはり人間の口は素晴らしい。
私のお勧めのカマボコは山口県の白銀です。